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朝日新聞2012年3月15日朝刊トップ

テニス 4大大会(グランドスラム)

東宮職医師団見解文:皇太子妃

いわきプレステージカントリー倶楽部

島田紳助

 


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文化 / CULTURE

やっぱまずい!「100円焼き鳥」食べてみた

往来2  公開日時:2015-08-15

 

■おいしさを決める「2つの鮮度」とは?

N君:今回は「うまい焼き鳥の食べ方、頼み方」の予定でしたが、その前に、まずは僕たちが普段よく食べる、スーパーや居酒屋チェーンの「安い焼き鳥」の裏側を解説してくださいよ。1本100円くらいで食べられる焼き鳥は、スーパーでも居酒屋でも人気メニューですから。

河岸:スーパーでは、よく自分で取れるバイキング形式で焼き鳥が並んでいるけど、どうやって作られているか、考えたことある?

N君:いや、全然、考えたことないです(笑)。串まで刺したものを仕入れて、店で焼いているんじゃないですか?

河岸:スーパーの厨房に、焼き場があると思う? チェーンの安い居酒屋で、アルバイトが肉を串に刺して、1本1本焼いていると思う?

N君:うーん、そう言われると……。

河岸:そういう店では、タイなんかですでに焼いた「冷凍焼き鳥」を出していること… → 続きを見る


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